베트남에서 꼭 먹어봐야 할 국수

베트남은 놀라운 자연 경관과 훌륭한 문화 유산뿐만 아니라 훌륭한 음식으로 세계 관광지 지도에서 떠오르고 있는 명소입니다. 쌀 문화의 발상지로서 쌀은 베트남인들의 일상에서 상징적이고 교체할 수 없는 음식입니다. 쌀로부터 사람들은 수많은 맛있는 잔치를 연출할 수 있습니다. 그 중에서도 쌀을 사용한 식품 중 하나가 바로 면 요리입니다. 면의 투명함과 탱글탱글한 식감은 많은 이들의 마음을 사로잡아 베트남을 방문하면 그들의 최애 음식 중 하나가 됩니다.
베트남을 처음으로 방문하는 여행객들은 여러분이 놓치지 말아야 할 면 요리들입니다. 또한 베트남에서 완전한 미슐랭 레스토랑과 음식을 즐길 수 있도록 이끄는 미슐랭 가이드 (Michelin Guide) 2023도 있습니다.
 

명백하게 말하면 쌀국수(Pho)는 베트남에서 가장 유명한 면 요리로 1위에 올라갑니다. 따뜻하고 맛있으며 풍부한 맛을 지니고 있으며 무엇보다 베트남 음식의 본질을 모두 담고 있습니다.

베트남 퍼(Pho)는 쌀국수, 쇠고기 또는 닭고기 국물 그리고 다양한 허브와 양념으로 만들어진 면 요리입니다. 가장 풍부한 맛을 내기 위해 쇠고기 또는 닭고기는 몇 시간 동안 식초, 크루아상, 별아니스, 클로브, 카르다몬 그리고 고수와 같은 건조한 향신료와 함께 국물을 끓여냅니다. 그런 다음 쇠고기 또는 닭고기 슬라이스, 라임 웨지 그리고 싱싱한 허브인 코리앤더, 바질, 민트 등이 종종 푸 그릇에 추가됩니다.

베트남 사람들은 종종 퍼(Pho)를 아침으로 먹습니다. 이것은 정말로 간단하지만 하루를 시작하기에 훌륭한 음식입니다.

향긋하고 기름진 불고기는 부드러운 버미셀리(쌀국수)와 함께 제공되며 여러 가지 허브(민트와 코리안더 등)와 풍부한 딥핑 소스(또는 누옥 참 - nuoc cham)로 먹으면 다채로운 식감과 풍미가 어우러져 식사에 더욱 갈망을 불러일으킵니다. 분 차 (Bun cha)는 현지인들과 베트남을 방문하는 국제 관광객들 모두에게 진정한 베트남 식도락 경험을 선사하는 진정한 즐거움입니다. 분 차 (Bun cha)는 하노이의 활기찬 길거리 음식 문화와 베트남에서의 공동식사 정신의 상징으로 문화적 중요성을 지닙니다. 방문객은 분 차 (Bun cha)를 먹을 때 크랩 봄 롤(넴 쿠아 베 - nem cua be)과 함께 즐길 수 있습니다. 이는 'Bún chả'에 완벽한 동반자로 고소하고 바삭한 튀긴 봄 롤 안에는 흰게 크랩 고기 조각이 가득합니다.

쌀국수 요리는 베트남 전역에서 나타납니다. 꽝국수는 중부 베트남에서 기원한 유명한 음식 중 하나입니다. 이 베트남 클래식은 플랫한 노란색 또는 흰색의 쌀 국수와 맛있는 작은 양의 육수 그리고 바나나 꽃, 상추, 코리안더, 대파, 베트남 코리안더와 같은 신선한 채소와 허브의 조화로 이루어져 있습니다.

이 요리는 매우 다양하며 일반적으로 돼지 등심, 닭고기, 새우, 생선, 삶은 달걀, 볶은 땅콩과 함께 으레 위에 얹혀 제공됩니다.

후에(Hue)는 중부 베트남에 위치한 도시로 한 때는 응엔 왕조의 중심지이자 국가 수도였습니다. 이 도시는 왕실에서 전해져 내려온 독특한 요리로 유명합니다. 분보 후에 (Bun bo Hue)는 돼지고기와 쇠고기 뼈 육수, 버미셀리(국수), 레몬그라스, 새우 페이스트, 라임 주스 및 다양한 허브로 이루어진 요리입니다. 매운 스프 요리로, 그 맛은 종종 풍부하고 복잡하다고 묘사됩니다. 분보 후에 (Bun bo Hue)의 약간 다른 변종을 찾을 수도 있지만 일반적으로는 슬라이스한 양지먹 또는 게고기 공이 첨가됩니다.

두꺼운 국수는 타피오카나 쌀가루로 만들어지며 스프는 돼지 다리고기(반 칸 치어 banh canh gio heo), 뱀장어(반 칸 카 록 - Banh canh cá lóc) 또는 게(반 칸 쿠아 - banh canh cua)와 같은 다양한 재료로 준비됩니다. 이 국수는 다른 베트남 국수보다 두껍고 면도 더 탱글탱글합니다. 액체는 뼈로 만든 국물이나 때로는 닭을 사용한 것과 비슷합니다.

이 요리는 남부 사람들의 전형적인 간식입니다. 여러분은 호치민 거리의 어느 구석에서나 반칸을 발견할 수 있습니다. 다른 국수 요리로는 호이안의 카오라우 (Cao Lau), 분맘 (Bun Mam), 푸꾸옥의 분쿠이 (Bun quay)등이 있습니다...