Bơ cacao ép từ hạt cacao Lâm Đồng do chính xưởng BALAVA lên men và rang. Nguyên liệu cho xưởng socola, bếp bánh và mỹ phẩm thủ công.
Ép từ hạt của xưởng
Không mua bơ cacao thương mại về đóng lại
Peroxide không phát hiện
Dấu hiệu chất béo chưa bị oxy hóa
Bán theo khối lượng
Quy cách và số lượng theo nhu cầu
Bơ cacao là gì và dùng vào việc gì
Bơ cacao là phần chất béo ép ra từ nhân hạt cacao. Nó là thứ quyết định cảm giác tan trong miệng của socola: điểm nóng chảy khoảng 33,8°C, tức ngay dưới thân nhiệt, nên miếng socola tự sụp xuống khi chạm lưỡi thay vì phải nhai. Không có nguyên liệu thay thế nào cho được đặc tính này — đó là lý do socola dùng chất béo thay thế luôn để lại cảm giác sáp.
Trong bếp, bơ cacao dùng để chỉnh độ chảy của socola khi phủ và đổ khuôn, làm nhân bánh, làm ganache đứng form hơn. Ngoài thực phẩm, bơ cacao còn được dùng trong mỹ phẩm thủ công như son dưỡng, kem dưỡng thể và xà phòng.
Chỉ số chất lượng chất béo
Với bơ cacao, thứ cần nhìn không phải là dinh dưỡng mà là các chỉ số chất lượng chất béo. Đây là bộ chỉ số người mua công nghiệp dùng để đánh giá bơ cacao có tươi không, đã bị oxy hóa chưa, và có bị pha trộn hay không.
Sản phẩm được thử nghiệm độc lập tại phòng thử nghiệm được công nhận theo ISO/IEC 17025:2017. Phiếu kết quả số 2606246/KQKN.
| Chỉ tiêu | Kết quả |
|---|---|
| Độ acid | 1,09 mgKOH/g |
| Chỉ số peroxide (tính trong phần chất béo chiết từ sản phẩm) | KPH (LOD 0,20) meqO/kg béo |
| Chỉ số xà phòng hóa | 195 mgKOH/g |
| Các chất không xà phòng hóa | < 0,15 % |
Chỉ số peroxide không phát hiện là điểm đáng chú ý nhất: peroxide là sản phẩm đầu tiên sinh ra khi chất béo bắt đầu oxy hóa, nên không phát hiện nghĩa là lô bơ này còn tươi và chưa bị ôi. Chỉ số xà phòng hóa 195 mgKOH/g nằm trong dải đặc trưng của bơ cacao thật, và hàm lượng chất không xà phòng hóa dưới 0,15% cho thấy không có tạp chất béo lạ đáng kể.
Thông số sản phẩm
| Tên sản phẩm | Bơ Cacao |
| Nguồn nguyên liệu | Hạt cacao Lâm Đồng, lên men theo phương pháp Nakano Mame tại xưởng BALAVA |
| Dạng sản phẩm | Khối rắn ở nhiệt độ phòng, tan chảy quanh 33–35°C |
| Bảo quản | Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng và mùi lạ. Đậy kín sau khi mở |
| Quy cách | Theo yêu cầu — vui lòng liên hệ để trao đổi khối lượng và đóng gói |
| Nơi sản xuất | Đà Lạt, Lâm Đồng, Việt Nam |
| Thương hiệu | BALAVA Chocolate |
Chứng nhận và hồ sơ
| Cơ sở đủ điều kiện ATTP | Số 94/2025/ATTP-CNĐK, cấp ngày 02/6/2025 bởi Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Lâm Đồng |
| ISO 22000:2018 | Số GOODVNA17825.FSMS, cấp ngày 04/12/2025 bởi Công ty CP Chứng nhận Quốc gia Good Việt Nam |
| HACCP | Số GOODVNA17825.HACCP, cấp ngày 04/12/2025 bởi Công ty CP Chứng nhận Quốc gia Good Việt Nam |
| Đơn vị sản xuất | Công ty TNHH BALAVA, MST 5801491510, đường Bi Đoup, phường Lang Biang, Đà Lạt, Lâm Đồng |
Kết quả phân tích chỉ có giá trị trên mẫu thử. KPH: không phát hiện. LOD: giới hạn phát hiện. LOQ: giới hạn định lượng. Bản đầy đủ của phiếu kết quả có sẵn, vui lòng liên hệ nếu anh chị cần.
Câu hỏi thường gặp
Bơ cacao này có mùi socola không?
Có. Đây là bơ cacao chưa khử mùi, nên vẫn giữ hương cacao tự nhiên. Nếu anh chị cần loại khử mùi hoàn toàn để làm mỹ phẩm không mùi, vui lòng trao đổi trước khi đặt.
Dùng làm mỹ phẩm được không?
Nhiều khách mua để làm son dưỡng và kem dưỡng thể. Tuy nhiên sản phẩm này được sản xuất và công bố theo tiêu chuẩn thực phẩm, không phải tiêu chuẩn mỹ phẩm — anh chị cần tự chịu trách nhiệm về công thức và công bố của sản phẩm cuối.
Có bán số lượng lớn không?
Có. Vui lòng nhắn Zalo kèm khối lượng cần, tần suất lấy hàng và yêu cầu đóng gói để chúng tôi báo giá.
Bảo quản được bao lâu?
Bơ cacao bảo quản đúng cách để được lâu vì hàm lượng nước rất thấp. Hạn cụ thể ghi theo từng lô, vui lòng liên hệ để biết thông tin lô hiện có.
Đặt mua hoặc lấy báo giá sỉ
Bán lẻ, mua sỉ, quà tặng doanh nghiệp, đóng gói theo yêu cầu và gia công thương hiệu riêng. Nhắn Zalo là nhanh nhất.
